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 Cavalas com Molho de Vilão

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AutorMensagem
Diana
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Número de Mensagens : 591
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Data de inscrição : 14/05/2007

MensagemAssunto: Cavalas com Molho de Vilão   2007-05-26, 12:55

Ingredientes:
Para 4 pessoas

3 ou 4 cavalas ;
sal ;
4 dentes de alho ;
manjerona ou oregãos ;
pimenta ou piripiri ;
salsa e tomilho (na Madeira é conhecido por segurelha) ;
3 dl de vinho branco ;
1 dl de vinagre ;
óleo para fritar
Confecção:

Depois de arranjadas, cortam-se as cavalas em bocados enviesados (2 ou 3), que se temperam com sal, os alhos picados, a manjerona ou oregãos desfolhados, pimenta ou piripiri a gosto, a salsa picada e um raminho de tomilho. Regam-se com o vinho branco misturado com o vinagre e deixam-se nesta marinada durante 4 horas.
Passado este tempo, escorrem-se e enxugam-se os bocados de cavala e fritam-se no óleo bem quente e abundante (dependendo a quantidade do tamanho do recipiente em que são fritas). Retiram-se da frigideira e depois de se deixar arrefecer um pouco o óleo que serviu para fritar as cavalas, e fora do lume, adiciona-se-lhe a marinada. Leva-se ao lume, deixa-se ferver e apurar e deita-se o molho sobre as cavalas.
Acompanham-se com batatas cozidas juntamente com cebolas ou milho frito ou cozido.
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badboy3
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Masculino
Número de Mensagens : 200
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Localisation : londres
Data de inscrição : 15/05/2007

MensagemAssunto: Re: Cavalas com Molho de Vilão   2007-06-02, 17:51

esta fixe ...........
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Cavalas com Molho de Vilão
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