Farófias com molho de laranja

1. Ferva o leite com a canela, o vidrado de laranja e metade do açúcar.

2. Bata as claras em castelo com resto do açúcar e coza-as em colheradas no leite a ferver. Retire-as para um prato.

3. Bata as gemas muito bem com o sumo da laranja e, fora do lume, acrescente aos poucos o leite quente.

4. Leve novamente ao lume para engrossar, mexendo sempre.

5. Deite este molho quente sobre as farófias.

6. Polvilhe com a canela. Sirva à temperatura ambiente