Batatinhas e Alhos Novos Salteados

Ingredientes:
800 g de batatinhas novas
8 dentes de alho novos
5 colheres de sopa de azeite
2 hastes de tomilho
sal grosso
pimenta e noz-moscada
1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:
Lave as batatinhas impecavelmente e retire apenas a pele branca exterior dos alhos. Sem os descascar, dê-lhes uma pancada com a lâmina da faca (não um golpe). Deite o azeite numa frigideira com o fundo espesso e que tenha tampa. Assim que o azeite estiver bem quente, introduza as batatas bem escorridas, os dentes de alho e o tomilho e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Tape e deixe cozer suavemente, mexendo as batatas de vez em quando com uma colher de pau. Verifique a cozedura espetando as batatas com uma agulha ou com a ponta de uma faca. Na altura de servir, polvilhe com a salsa picada.