Coelho em vinha d'alho

1 coelho(s)
3 dente(s) de alho
100 g fatia(s) pão saloio
azeite
2 cebola(s)
2 c. sopa banha
2 c. sopa azeite
1 dl vinho do Porto
q.b. sal


1. Barra-se o coelho com alho e sal.
2. Fritam-se as fatias de pão e põem-se no fundo de um tabuleiro, cobrindo-o. Sobre o pão dispõem-se o coelho, que se cobre com a cebola cortada às rodelas finas.
3. Espalha-se por cima a banha e rega-se com o azeite.
4. Leva-se ao forno e, quando estiver quase cozido, retira-se, rega-se com o vinho e leva-se novamente ao forno pra acabar de cozer.