Guisado de Castanhas

Receita para 2 pessoas
Ingredientes:
250g de castanhas
1 cebola
1 tomate
1 cenoura
4 raminhos de bróculos
4 colheres de sopa de azeite
2,5dl de caldo vegetal ou água
Sal e pimenta

Preparação:
Cozem-se as castanhas, pelam-se e cortam-se ao meio. Refoga-se ligeiramente no azeite a cebola picada, o tomate em pedaços, a cenoura em cubos e os raminhos de bróculos. Acrescentam-se as castanhas e o caldo vegetal. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se estufar até os legumes estarem cozinhados.