Salada de Ervilhas de Quebrar com Maçã

Ingredientes:
400 g de ervilhas de quebrar
1 maçã verde
1 maçã vermelha
1 limão
4 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de natas
75 g de meias nozes
1 colher de sopa de cebolinho picado
sal, pimenta e pimenta-de-caiena

Preparação:
Prepare e coza as ervilhas a vapor, deixando-as estaladiças. Passe-as imediatamente por água fria e escorra bem. Lave as maçãs e, sem as descascar, corte-as em fatias finas; regue-as imediatamente com o sumo de limão. Misture a maionese com as natas, rectifique o tempero e coloque no fundo da saladeira de serviço. Introduza as ervilhas, as fatias de maçã e distribua por cima as meias nozes e o cebolinho. Polvilhe com um pouco de pimenta-de-caiena e mexa a salada já na mesa.