Ervilhas de Quebrar com Laranja

Ingredientes:
500 g de ervilhas de quebrar
2 laranjas
1 pimento morrone de conserva
3 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta

Preparação:
Prepare as ervilhas retirando-lhes a ponta e o fio e introduza-as em água a ferver temperada com sal. Deixe cozer 4 a 5 minutos, passe por água fria corrente e escorra. Lave as laranjas com uma escova macia, retire o vidrado e o sumo a uma delas e reserve. Escorra o pimento e corte-o em tiras. Deite a manteiga numa caçarola, junte o sumo de laranja, misture e introduza as ervilhas. Tape e deixe cozer deixando-as estaladiças. 5 minutos antes do final da cozedura, junte o pimento e a raspa da casca de laranja. Tempere com sal e pimenta e sirva quente enfeitado com gomos de laranja cortados ao vivo e tirinhas de pimento