costapica
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Número de Mensagens : 25
Localisation : baixo alentejo
Data de inscrição : 17/06/2007
 | Assunto: Bife da Vazia com Molho de After Height  2007-12-07, 14:34 | |
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Ingredientes:
- 2 bifes
- 1/2 chávena de farinha de rosca
- 1 gema
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo sal e pimenta q.b.
1/2 pacote de after height
- 1 chávena de natas
- 1 colher de chá rasa de demi-glace
- 1/2 lata de espargos
- 4 trufas
- 2 cerejas em calda
- 1 rodela de ananás e chocolate branco derretido
- manteiga alho e louro
Confecção: Tempere os bifes com o sal e pimenta passe-os pela farinha de trigo, o ovo farinha de rosca.
Numa frigideira aloure a manteiga o alho ,junte uma folha de louro aos bocadinhos.
Introduza os bifes e deixe dourar 3 mn de cada lado virando de dois em dois mn.
Retire os bifes e reserve.
Escorra metade da gordura e acrescente as natas misturado com o demi-glace, deixe ferver dois mn e acrescente o after heigt em pequenos pedaços deixe ferver mais 1 mn e apague.
Passe os espargos pela outra metade da gordura de fritar os bifes cerca de 1 mn.
Emprate os bifes sobre o prato quente cobrindo metade do bife com o queijo e regar com o molho guarnece com os espargos mergulhe o ananás no chocolate branco e disponha a cereja no centro faça uma flor com as trufas e enfeite.
Sirva com batata rosti em prato decorado com risquinhos de chocolate.
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