Espinafres com Arroz

Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz
1 colher de sopa de óleo de canola
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
250 g de espinafre congelado picadinho
sal a gosto
1 copo (requeijão) de vinho branco light
7 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa de parmesão ralado

Preparação:
Escolha e lave o arroz. Leve ao lume uma panela com o óleo, junte a cebola e o alho e frite por alguns segundos. Junte o arroz, frite ligeiramente e adicione o espinafre. Misture bem, tempere com sal, acrescente o vinho, torne a misturar até o vinho evaporar. Coloque água o suficiente para cobrir o arroz e cozinhe em fogo alto até começar a secar. Baixe o fogo e deixe acabar de cozer. Retire do lume, misture o parmesão e sirva imediatamente.