Salada de Batatinhas com Molho de Queijo

Ingredientes:
750 g de batatinhas novas
4 ovos
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite
150 g de queijo fresco batido
1 colher de chá de molho de chili
1 iogurte
6 folhas de hortelã
1 colher de sopa de cebolinho picado
sal e pimenta

Preparação:
Prepare e coza as batatinhas a vapor. Coza os ovos (10 minutos a contar da fervura), passe-os por água fria, descasque e corte-os em gomos. Pique a cebola e aloure-a um pouco com o azeite. Junte as batatinhas, aloure-as e deixe arrefecer. Junte os ovos. Num robô multiusos, ou com a varinha, misture o queijo, o molho chili e o iogurte até ter um preparado homogéneo. Junte a hortelã em tirinhas e deite sobre as batatinhas. Envolva e polvilhe com o cebolinho picado.