Caldo de pato

pato(s) com miúdos
1 cenoura(s)
1 alho porro
1 cebola com cravinhos
1 ramo de cheiros
1 c. chá gengibre
q.b. sal e pimenta


1. Doure o pato na sua própria gordura.

2. Junte os legumes e estufe.

3. Tempere com sal, pimenta e gengibre fresco. Molhe com 2 lt de água.

4. Deixe ferver lentamente até reduzir para metade.

5. Retire o pato e os legumes. Coe o caldo. Desfie o pato. Corte a cenoura às rodelas.

6. Sirva quente, polvilhado com cheiros verdes picados.