Carapaus à moda de Sesimbra

Número pessoas: 2
Modo preparação: Lume

Tempo prep.: 40 min
Grau de diiculdade: Fácil



500 g carapaus
400 g batata(s)
500 g tomate(s) maduro(s)
dl vinho branco
5 c. sopa azeite
1 folha(s) de louro
1 ramo salsa
2 cebola(s)
q.b. sal
q.b. Pimenta


1. Tiram-se as tripas e salgam-se os carapaus, deixando-os ficar 24 horas cobertos com sal.

2. Põem-se os dentes de alho picados, as cebolas cortadas às rodelas, o louro, o azeite e a salsa picada num tacho de barro.

3. Ferve-se e juntam-se os tomates, água (pouca), uma camada de rodelas de batatas e os carapaus.

4. Regam-se os carapaus com o vinho e temperam-se com pimenta, deixando a cozer com o tacho tapado e sem mexer.

5. Depois de prontos, colocam-se numa travessa e enfeitam-se com rodelas de limão e azeitonas.