Beringelas Gratinadas com Queijo

Ingredientes:
2 beringelas pequenas
fatias finas de queijo mozarella
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 pimento morrone
sal e pimenta


Preparação:
Aqueça o forno.
Numa tigela, misture o azeite com os alhos bem picadinhos, pimenta e um pouco de sal.
Lave as beringelas, limpe-as e corte-as em rodelas com 1 cm de espessura. Regue com o tempero anterior.
Ponha a alourar no forno durante 3 min. de cada lado. Retire do forno e coloque uma fatia de queijo mozarella sobre cada uma.
Decora-se com fatias de pimento morrone e leva-se a gratinar no forno até o queijo derreter. Servem-se quentes.