Fritos de abóbora

600 g abóbora menina
4 c. sopa farinha
2 c. sopa açúcar
4 ovos
2 dl mel
2 cálice vinho do Porto
1 pau de canela
óleo para fritar

1. Misture muito bem a abóbora, a farinha, o açúcar e as gemas.

2. Bata as claras em castelo e adicione-as suavemente ao preparado anterior.

3. Frite colheradas desta massa em óleo quente.

4. Escorra os fritinhos sobre papel absorvente.

5. Leve o mel a ferver com vinho do Porto e o pau de canela durante cerca de 2 minutos. Retire o pau de canela.

6. Coloque os fritinhos de abóbora numa taça e regue com a calda.